來源：創業資本匯

短短一個半月時間，簽約意向加盟商翻番達6000傢，累計融資16億元，這種似曾相識的“速度”，瑞幸咖啡曾上演過，如今又在預制菜這個風口賽道上掀起瞭波瀾，幕後的推手都是同一人——陸正耀。

在咖啡很火的時候做瑞幸咖啡、在小面很熱的時候做趣小面，如今陸正耀又用熟悉的“配方”和“味道”殺進瞭熱度極高的預制菜賽道。

陸正耀在2020年8月成立瞭舌尖科技，先是在2021年推出瞭“趣小面”(後更名為“趣巴渝”)、後再推出舌尖工坊（後更名為“舌尖英雄”），主要經營預制食材和速烹菜。采用“隻加盟、不直營”的模式，迅速擴張。

陸正耀將舌尖英雄視為退休前的最後一戰，又換一個賽道，這次能成嗎？

擴張速度大超瑞幸咖啡 已有6000傢簽約加盟商

記者來到位於深圳寶安區的一傢“舌尖英雄”線下門店看到，這是一傢“半成品菜超市”，門店內設有多個冰櫃，裡面存放著已經包裝好的菜品。除瞭與廠傢合作的商品之外，還有部分商品為門店員工在店內加工而成。

深圳寶安區的一傢“舌尖英雄”線下門店 卓泳/攝

“現在疫情期間，冰櫃裡菜品比較少，您可以在APP上下單。”店內工作人員對記者表示。記者看到，該工作人員正在給線上下單的用戶打單，單據還不少。記者打開“舌尖英雄”APP可以看到，目前上架的產品形態分為爆款、預制菜、即熱菜、主食小吃、火鍋食材等多個類目，包含上百個SKU，除瞭完整菜品，還有單獨零售的肉類材料以及水餃、速食等。從價格上來看，目前折後的爆款菜價格多在30元以內，預制食材折後價格多為20-30元左右，也有低於10元的菜品。

據悉，舌尖英雄品牌采用“隻加盟、不直營”的模式，目前已簽約約6000傢意向加盟商，累計融資16億元。而在此之前，舌尖科技輪值CEO李穎波接受多傢媒體采訪時透露，截至今年1月底，舌尖英雄加盟門店意向簽約數已達2500-3000傢。也就是說，短短的一個半月時間，舌尖英雄簽約的加盟商數量就實現瞭翻番。

這個速度甚至超越瞭當年的瑞幸，當年的瑞幸咖啡開到3000傢店，耗時整整20個月。而根據原計劃，舌尖英雄將在5個月內落地3000傢門店，如今看來，已經大大超越瞭預期目標。據悉，目前加盟舌尖英雄的投資金額3萬起步，門店8平方米，簽約需繳納1萬元意向金。

“神州系+瑞幸系”原班人馬下場 小面生意也遇阻

公開資料顯示，“舌尖英雄”的主體公司是舌尖科技 ( 北京 ) 有限公司，成立於2020年8月，從去年5月開始，舌尖科技就密集註冊分公司，目前已經在杭州、濟南、深圳、沈陽等地設立瞭分公司。從舌尖科技的工商信息來看，似乎跟陸正耀沒有太大關系，但剝開其分公司的法人代表和高管名單來看，就可以發現舌尖科技帶著陸正耀的“烙印”。

記者從企查查APP查詢發現，舌尖科技的分公司和關聯公司的相關負責人都出現瞭原神州系和瑞幸咖啡的“老人”，如張英、李軍、周斌。而周斌和李軍是瑞幸前副總裁，很受陸正耀賞識。

周斌擔任瞭舌尖科技三傢公司沈陽、杭州、濟南法人代表、執行董事兼（總）經理，李軍擔任舌尖科技長沙、廣州、成都等地分公司的法人。

2021年8月，舌尖科技推出品牌“趣小面”( 後更名為 ” 趣巴渝 ” ) ，當月該公司還完成瞭由盈科資本領投的 5.5 億元 A 輪融資，後陸續累計獲得 16 億元融資。但是，趣小面的擴張速度很慢，據不完全統計，目前趣小面在全國15個城市僅有34傢門店，而陸正耀原本計劃的是“首批門店106傢，第二批門店要突破500傢”，總體發展不及目標的1/10。

據瞭解，趣小面後續的融資計劃並不順利，因此也很難實現預期的擴張目標。有業內人士分析，趣小面的融資和擴張不利，原因離不開陸正耀的個人信譽已經缺失。去年11月，趣小面改名趣巴渝，但大眾點評顯示，目前深圳地區僅有兩傢趣巴渝門店，且有一傢暫停營業，評分隻在4分以下，北京地區有3傢趣巴渝店營業。

按照時下的風口，小面也頗受資本追捧。如同類競品遇見小面、馬記永、陳香貴都早早拿到瞭融資，其中有150多傢連鎖店的遇見小面目前估值已經高達30億元，陳香貴更是在隻有22傢門店時便尋求10億融資，馬記永也在隻有15傢店時就獲得瞭紅杉資本10億元的估值。

巨頭玩傢不少 舌尖英雄資金優勢明顯

受疫情以及“懶人經濟”等諸多因素推動，預制菜近年來逐漸火熱，在消費者中的接受度越來越高，因而也受到瞭資本的關註和青睞。

光大證券數據顯示，從2019年開始，預制菜行業以年復合26%的增長率增長，至2025年預制菜行業規模將超過萬億。天眼查數據顯示，2011年從事預制菜相關業務的企業註冊量為1796傢，2015年首次突破4000傢，2018年突破8000傢，2020年全年共新註冊1.25萬傢。

預制菜興起的背後，是B端餐飲行業必須提高效率的極致需求，以及C端用戶變得更忙更懶的現實需求。根據盒馬鮮生的數據顯示，54%的95後盒馬消費者經常自己購買食材做飯，而半成品菜是他們最愛的商品之一，購買比例達到瞭65後的兩倍。

但是，目前國內的現狀是大部分經營預制菜的企業都比較偏向於“作坊模式”，大部分相關企業註冊資本主要集中在100萬以下。從這個角度來看，舌尖科技無疑具有很大的資金優勢，天眼查信息顯示，舌尖科技的3傢相關公司，分別為舌尖工坊（北京）科技有限公司、舌尖工坊食品（合肥）有限公司、舌尖工坊科技（成都）有限公司，註冊資本都在500萬元，三傢公司都由舌尖科技（北京）有限公司100%持股。

此外，預制菜賽道上的其他幾個巨頭玩傢實力也不菲，不僅有西貝、海底撈、望湘園、湘鄂情、眉州東坡等餐飲企業的加碼，盒馬鮮生、永輝超市、傢樂福、錢大媽等商超也開始紛紛入局，預制菜領域看似是廣闊的“藍海”，卻早已有暗潮湧動之勢。