3月29日晚，“茶飲第一股”奈雪的茶發佈2021年業績公告（下稱“年報”）。

年報顯示，2021年奈雪的茶總收入為42.96億元人民幣，較2020年的30.57億元人民幣增長瞭40.5%。其中，奈雪的茶線上訂單收入占比高達71.8%。

2021年奈雪的茶現制茶飲、烘焙產品和其他產品營收占比分別為74.2%、21.9%、3.9%。

其他產品主要包括伴手禮及零售產品，如氣泡水、茶禮盒、零食及節日類限定禮盒。

01

門店817傢

全年新增326傢

奈雪的茶堅持直營模式，門店數量保持高速增長。截至2021年12月31日，奈雪的茶共開出817傢門店，其中371傢為PRO店型。

相較於2020年的491傢門店，2021年奈雪的茶新增門店數326傢。

即使在疫情下，奈雪的茶也一直在快速拓店，這種做法被稱為“加密戰略”。其邏輯是，消費習慣的養成與門店數量和表現息息相關，在一個城市密集開店，也能夠提升店面在該城市的利潤率。

經過近幾年的快速擴張，中國新式茶飲一二線城市增速正逐漸放緩。

艾媒咨詢發佈的《2021年中國新式茶飲行業分析報告》指出，2020年中國新式茶飲市場規模為1840.3億元，受疫情的影響，同比下滑10%，預計2022年將會突破3000億元。

此外，中國下沉市場人口達10億人以上，存在巨大消費潛力，部分品牌主攻下沉市場，部分高端品牌開始進軍下沉市場。

但奈雪的茶在年報中表示，未來仍將堅持在一線、新一線及重點二線城市進一步提高市場滲透率，以培養和鞏固消費者的茶飲消費習慣。

年報顯示，門店數量加速快跑下，門店經營利潤穩步提升。

2021年奈雪的茶門店經營利潤達5.92億元人民幣，較2020年提升約68.4%。2021年奈雪的茶門店利潤率為14.5%，較2020年提升約2.3個百分點。

盡管在2021年下半年，我們感受到消費者把手中的錢袋子握得更緊，在出行與消費時決策更為審慎。

然而，從消費者的反饋中，我們也感受到瞭消費者對美好生活的向往和對高端現制茶飲的持續需求，我們對高端現制茶飲行業的持續快速發展抱有堅定的信心。奈雪的茶在年報中表示。

02

會員數超4300萬

復購率達35.3%

年報顯示，截至2021年12 月31日，奈雪的茶註冊會員數量約4330萬名，較2020年的2790萬，增幅達55%。

此外，2021年第四季度奈雪會員復購率達35.3%，創品牌新高，灼識咨詢認為該數據高於行業平均水平。

中國茶葉流通協會茶飲咖啡專委會秘書長韓毅表示，會員數量的增長體現的是奈雪對新用戶有較強的品牌吸引力，復購率的提升則意味著用戶對奈雪有較高的品牌忠誠度，面對更加激烈的茶飲行業競爭環境，復購率或將成為品牌脫穎而出的關鍵。

從銷售渠道來看，2021年奈雪的茶店內收銀、小程序自提、外賣訂單收入占比分別為28.2%、35.0%、36.8%，線上訂單收入占比達71.8%。

公司認為，線上訂單收入占比的提升“反映瞭疫情導致各地政府對堂食的管控措施，以及消費者在疫情後消費習慣發生的轉變”。

03

自動制茶設備已投產試用

預計2022年全面覆蓋

據此前公告透露，奈雪的茶自研自動化制茶設備已於2021年第四季度末開始遴選生產商及試生產，並已陸續在部分門店試點使用，預計將於2022年第三季度前在全國門店獲正式應用。

行業分析人士表示，奈雪的茶還處於開店的高速擴張期，伴隨自研自動化制茶設備的正式應用，將有效降低人力成本，提高運營效率，預計相關經營成效將於2022年開始逐步釋放。

年報顯示，2022年奈雪預計將新開350-400傢門店，屆時將突破千店規模。

總結：

《2021新茶飲研究報告》顯示，2018年-2020年，新茶飲市場年均增長率超過23%，但預計未來2年-3年,新茶飲增速將階段性放緩，調整為10%-15%。

面對著行業內卷加劇，市場增長放緩，奈雪的茶作為行業頭部品牌，未來顯然面臨諸多挑戰。

不過，我們也大可不必對此悲觀，作為茶飲界唯一具有社交屬性，能夠接近星巴克的品牌，奈雪的茶未來還有很大的增長潛力。

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出品 | 餐飲O2O

整編 | 小貝