為瞭給消費者提供更高品質外賣服務，6月16日，美團外賣在上海發佈全國首份“全城必點榜”。

據悉，該榜單為“每城一榜”，美團外賣將根據廣大市民用餐體驗進行初篩，由超過30位中華名廚、美食研究者等權威專傢逐一測評、實名推薦，甄選出當地最具品質的top300傢餐飲品牌。“全城必點榜”通過“可逛可點”的設計以及最遠25公裡的全城配送服務，讓上海市民足不出戶享遍全城高品質美食。美團外賣全城必點榜未來還將在全國重點城市陸續進行發佈。

中華名廚匿名下單當“試吃員”

為瞭確保“全城必點榜”能夠成為廣大消費者心目中最靠譜的“品質外賣美食地圖”，本次榜單的商傢選拔可謂“萬中選一”。

據介紹，美團外賣首先將根據消費者外賣用餐體驗、口味、評價、品質等綜合維度初篩出一批餐廳，再由知名老字號主廚、烹飪料理大師、美食愛好者等當地30位專傢組成的必點榜評審委員會，以普通消費者身份下單匿名試吃，從菜品口味、外賣服務等角度進行全方位測評，並向用戶提供最真實的評價。“試吃過程堅持公平公正的原則，接受用戶監督。”美團外賣相關負責人表示。

上榜商傢最遠可配送25公裡

試吃測評結束後，評分最高的前300個品牌將統一提交由理事會進行終審。據悉，本次“全城必點榜”評審理事會由國際烹飪大師、中國烹飪協會名廚委員會主席孫曉春，中國十大名廚之一、中國飯店協會名廚委員會主席石萬榮等多名國內外權威烹飪專傢組成，切實保障並維護評選流程的公平性、專業性及科學性。

不同於傳統的美食榜單，美團外賣全城必點榜除瞭全面展示同城的外賣名傢外，還做到瞭“可逛可點”，市民既能看得到，也能點得到，讓美食愛好者們在線上就輕松實現打卡嘗鮮。此外，美團外賣還為上榜的商傢突破配送范圍限制，通過最遠25公裡的配送服務，讓城市不同角落的市民都能點到榜單上的優質餐廳。

餐飲“頂流”推出單人餐

據權威數據顯示，上海的高品質餐廳數量位列全國前茅，市民對外賣的需求早已從簡單的果腹轉向高品質餐飲體驗享受，對品質外賣的需求日益凸顯。

入選榜單的不乏堂食人均千元的滬上餐飲“頂流”，如浦江薈、菁禧薈等。不過在全城必點榜上，這些餐飲品牌首度針對外賣“量小人少”的特性，推出瞭“單人餐”，讓消費者可以用更具性價比的價格享受到高品質餐品。

此外，上海全城必點榜還透著濃濃的國際范，榜單上除瞭本幫菜、粵菜、北京菜等菜系餐飲品牌外，還有上百傢各國品質餐廳，囊括瞭法國菜、日本料理、墨西哥菜、巴西菜等十餘個國外菜系。吃客們可以通過榜單“按圖索驥”，榜單頁面上不僅有門店的餐品照片，還能看到消費者點評、門店評分，刷到哪傢滿意的就直接下單。

中國飯店協會副會長金勇表示，全城必點榜單首站在上海上線，將在助力上海餐飲市場恢復和重振、滿足市民品質外賣的需求等方面，發揮積極促進作用。

更多餐飲企業采用“雙主場”模式

據中國飯店協會發佈的《2021中國餐飲業年度報告》顯示，餐飲業近年來出現一系列新發展趨勢，其中就包括餐企在外賣領域逐漸走向專業化與品質化轉型，純做堂食或專做外賣的餐飲企業越來越少，更多企業采用“雙主場”模式，並把堂食的品質化復用到外賣產品上。

上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華認為，此次美團外賣在行業內率先發佈全城必點榜，有效定義瞭品質外賣的標準。2021年中國餐飲外賣行業市場規模已達到9340億元，龐大的市場需要更高品質的外賣供給服務推動行業的迭代升級。從全城top300品質餐廳上線外賣必點榜可見，高品質餐廳上線外賣擁抱數字化經營正在成為趨勢，這也是餐飲行業數字化轉型的最後一塊拼圖，有助於讓高品質餐廳的經營更具韌性，增強抵禦風險的能力。

美團高級副總裁、到傢事業群總裁王莆中表示，全城必點榜首站登陸上海，希望為上海的消費者和高端餐飲品牌提供更直接的觸達渠道，通過外賣把高端餐飲產品送到消費者手中。“未來，全城必點榜將聯合行業專傢和美食愛好者，共同定義權威的品質外賣標準，同時通過樹立一批高水平的外賣品牌標桿，實現對品質外賣標準的有效推廣，以此推動外賣行業向更高水平發展。”