我們都知道，如果客單價一直下降，有很大的可能我們就賺不到錢瞭。而且如果你還將店鋪的顧客人群定位在低成交客單價的人群。如果以後想提高客單價，那就比較難瞭。

由於外賣店的種種限制，客單價低的店鋪往往很容易造成虧損。

接下來和大傢分享一下外賣如何提高客單價。

同品類的差異化

大傢都明白，東西往往物以稀為貴，但並不是真正的明白。對於外賣行業來說，即使你在一個很寬的賽道上，隻要你找到自己和其他競爭對手的區別，你的客單價就可以比一般的同類產品高一些。大多數新顧客願意花更多的錢去品嘗新鮮的食物。

2.高利潤產品能量高。

對於一些客單價低的商傢來說，低價產品太多，高價產品幾乎沒有，這也是客單價難以提升的原因之一。這時候如果想突破客單價，可以結合自己的產品優勢，推出有競爭力的高利潤產品，帶動店鋪整體客單價。需要註意的是，推出高價產品的前提是店鋪流量穩定，基於一定數量的老客戶。

3.優惠活動的優惠券種類多。

為瞭提高客單價，需要巧妙地設置優惠門檻。如果一個店鋪的客單價是30元，優惠券的門檻是25元，這樣的設置隻能有利於店鋪顧客的復購率，而對客單價的提升沒有任何幫助。如果把可轉換券的門檻提高到40元，就會有客戶湊單用券，單價自然就漲瞭。所以用代金券提高客單價，使用門檻要高於客單價。

而且折扣活動讓很多人認為這就是一種優惠措施，是犧牲一部分收入來促進用戶購買產品。我隻能說，你太天真瞭。其實折扣給人一種優惠的錯覺，也提高瞭客單價。有經驗的商傢都知道，打折的活動比全款優惠稍微大一點，否則優惠就沒用瞭。大傢都是一個的一個點，沒必要給產品打折。這樣的折扣毫無意義。所以如果優惠比滿減更劃算，人傢肯定更願意給優惠。此外，折扣類型由商傢自行設定，引導用戶點擊想要推廣的商品。大部分商傢都是用這種邏輯來吸引用戶下單。

4.引導客戶湊單。

所謂單品，是指能與外賣店內其他商品搭配，滿足店內滿減活動或起步價要求的商品。用店鋪活動和菜價吸引顧客，是大多數老板在自己店鋪經營中最常用的營銷手段，也是一種日常經營策略的體現。一個能一直吸引顧客的店鋪，自然顧客的單價不會低。

湊單可以享受滿減或是活動優惠，無非是一種誘惑，會更直觀地刺激和引導他們的消費。同時，由於用戶需要湊單，會增加購買量，從而提高客單價、銷量和利潤。

5.定價要分層次。

外賣會面對各種各樣的顧客，每個顧客的需求也是不一樣的。有些顧客可能會在美味的食物上花很多錢，而另一些顧客則追求經濟實惠。

客戶的消費水平差異很大，所以在設計定價時要有層次感，套餐價格和套餐價格之間要有距離。

我們可以提供階梯式套餐，以主食為主的簡單經濟套餐，主食和高級產品的標準套餐，以及主食和大多數高端產品的豪華套餐。每個客戶可以根據自己的需求選擇不同級別的套餐。

提高客單價不僅增加瞭外賣店鋪的營業額和利潤，也增加瞭外賣平臺的曝光率。外賣平臺給商傢的扣點基本是固定的，所以商傢每單賣的東西越多，平臺賺得就越多。不言而喻！當然，在你和競爭對手之間，平臺會把流量給誰，誰賺的錢多。所以客單價的提高也是影響門店月銷售額的關鍵點。大傢一定要註意！