預制菜

已經達到瞭這個數據翻瞭兩到三倍，至少過千億的市場

預制菜是不是風口

這個行業來講，我並沒有感覺到他是個風口，因為我們自己也做過很多的項目，當我們在真正攝入預制菜，這個賽道是2019年底，這個時候在市面上很多的媒體也好，或者說餐飲行業也好，很多人還並不太瞭解

一直猜這三個字，但餐飲人會瞭解一些半成品。我們在2019年底設計最早的一隻菜項目的時候呢，其實也沒有想到過今天預制菜會這麼火

包括我們到現在來講，看待預制菜，也沒有覺得他會成為一個風口的項目

因為餐飲在我們看來是吃喝拉撒嗎？隻是排第一位的，我們有幸進瞭這條賽道以後，覺得中國的人口，甚至乃至全世界的中餐需求的人口非常龐大，那在這個點上，我們想把預制菜或者說中餐的餐飲實現零售化，實現標準化，它實現瞭零售或者標準以後呢

預制菜可以跨界

我覺得主要有幾個特別有價值的點呢，第一個它可以跨界，但是你現在看到外賣、堂食、美食廣場，就是當預制菜出現瞭以後，這個餐飲可能已經完全顛覆瞭你想象餐飲的這個認知，怎麼講呢？

你可以在任何時間，任何地點，任何場景，旅遊，學習，工作等等一切的這種可能性的時候，你去講用中國，這是全球的美食，這樣意味著什麼呢？

暖店預制菜創始人馮柯銘

他也能夠的交易場景增加瞭，加大瞭，原來隻局限於堂食和外賣，現在已經可以在便利店，在電商，從小賣鋪，甚至有一些自助銷售預制菜的地方，都可以買到這些預制菜呢，觸達的用戶的場景越來越多，那麼交易的頻次可能性越來越大

所以它的市場空間，原來我們說餐飲行業在整個餐飲行業是四萬億的市場

預制菜發展趨勢

2019年的預測的數據是近三千億的市場弊端，我們的餐飲行業的這個市場是2110，實際上真正to C消費者的是整個市場也就在500億左右，那我相信在2020年到現在2022年這兩年的發展可能已經達到瞭這個數據翻瞭兩到三倍，至少過千億市場

整個弊端，因為受整個疫情的影響並沒有太大的增長，因為整個這個餐飲行業倒閉的觀念率很大一段，市場也萎縮瞭很多，在to C的市場在繼續發展，對中國的用戶或者人口基數比較大

所以在這種場景下，大傢覺得預測未來的增長空間和增速空間很大，可能被媒體講的是個風口

暖店預制菜創始人馮柯銘