內卷其實一直都存在，隻是被換瞭個說法，簡單來說就是競爭。其實任何行業都存在內卷，包括每個打工人，職業的內卷也是相當嚴重。而餐飲的門檻不是很高，所以內卷就更加嚴重。

本來以前大傢相安無事，井水不犯河水，等有一天，有人想來分一杯羮，搶市場的情況下，自然要內卷，你不做活動，我就打個折，拉一波你的顧客。而你見到生意在下降，著急之下也趕緊做下活動，這樣你來我往，自然就把自己卷得不成樣瞭。

而這麼內卷的情況下，大傢肯定很好奇，為什麼總感覺卷不動麥當勞和肯德基。有人會說是因為品牌大，這是一個原因，但並不是最大的原因。

大部分餐飲人對於廣告投放可能並沒有太多的概念，隻是簡單地以為是派發傳單，做張海報。這隻是廣告的冰山一角。而麥當勞，卷不動的一個原因，就是品牌廣告，註意是品牌廣告，而不單純是廣告。他所有的輸出，線上和線下，都是圍繞著他的整個品牌定位來走。你仔細想想，是不是從很小的時候，到現在工作，結婚生小孩，都有麥當勞和肯德基的影子。

做餐飲最早做廣告的，應該也算是這兩傢巨頭。還有更加可怕的，在於他們的品牌戰略，你以為他們沒有打折嗎，你吃的套餐是原價嗎，不是吧，每次上新品是原價嗎，不是吧。但是你為什麼感受不到麥當勞在打折，但是卻覺得套餐和新品比較劃算？想明白這個問題，你就知道為什麼卷不動這兩個巨頭瞭。

雖然是這麼說，但是餐飲人不隻是學不會海底撈，更加學不會的還有這兩個巨頭。現在在外面學的所有麥肯系統的東西，都是人傢幾年前的東西。這兩傢的東西都是不斷地在優化，即使已經有瞭非常完善的體系。